سیر سیاه چیست؟ + خواص، عوارض، کاربرد و تفاوت آن با سیر معمولی ایمنا

همچنین از آسیب ناشی از رادیکال‌های آزاد به بدن و پوست ما جلوگیری کرده و آن را از بین می‌برد. سیر سیاه به عنوان یک آنتی‌اکسیدان قوی، نقش مهمی در کاهش استرس اکسیداتیو و مقابله با پیری زودرس دارد. فرآیند تخمیر سیر تازه باعث افزایش سطح ترکیباتی مانند S-آلیل سیستئین (SAC)، پلی‌فنول‌ها و فلاونوئیدها می‌شود که به طور مؤثری رادیکال‌های آزاد را خنثی می‌کنند. رادیکال‌های آزاد مولکول‌های ناپایداری هستند که به سلول‌ها آسیب می‌رسانند و فرآیند پیری را تسریع می‌کنند. با خنثی شدن این مولکول‌ها، از تخریب سلول‌های پوست، قلب، و سایر اندام‌ها جلوگیری می‌شود. مصرف منظم سیر سیاه، چه به صورت مکمل و چه به عنوان یک افزودنی غذایی، می‌تواند به افزایش سرعت متابولیسم، کنترل وزن و حفظ تناسب اندام کمک کند.

همه می‌دانیم که سیر باعث افت فشارخون می‌شود در حدی که برخی از افراد با مصرف سیر دچار بی‌حالی و ضعف می‌شوند. سیر به دلیل داشتن ترکیبات فعالی مثل آلیسین فشار خون را بسیار پایین می‌آورد. سیر با جلوگیری از تولید آنژیوتانسین II، افزایش تولید سولفید هیدروژن و اکسید نیتریک و خواص ضد التهابی و آنتی‌اکسیدانی خود، می‌تواند فشار خون سیستولیک و دیاستولیک را کاهش دهد. سیر سیاه از تخمیر سیر سفید در شرایط کنترل شده (دما و رطوبت) طی چند هفته به دست می آید. این فرآیند موجب تغییر رنگ طعم و بافت سیر شده و باعث افزایش ترکیبات مفید آنتی اکسیدانی مانند آلیسین S-آلیل سیستئین و پلی فنول ها می شود.

واحدی در بدن وجود دارد به نام هموستاز که وظیفه کنترل میزان قند خون را دارد. اگر این مکانیسم به درستی عمل نکند، میزان قند خون می‌تواند به حالت ناپایدار درآید و منجر به بیماری‌هایی مانند دیابت شود. اگرچه فروش سیر سیاه به اندازه سیر سفید و تازه رایج نیست ولی با این وجود همچنان در برخی فروشگاه‌ها وجود دارد؛ اما اگر نتوانستید آن را در هیچ فروشگاهی پیدا کنید، نگران نباشید! این مکمل‌ها برای افرادی که نمی‌خواهند طعم آن را حس کنند اما مایل به بهره‌مندی از خواص آن هستند، گزینه‌ای مناسب است.

علاوه بر این، سیر سیاه دارای خواص درمانی بسیاری برای سلامتی است که ممکن است برتری نسبت به سیر سفید داشته باشد. در این مقاله، شش خواص سلامتی برجسته سیر سیاه را بررسی خواهیم کرد و تفاوت‌های آن با سیر سفید را مورد بررسی قرار خواهیم داد. سیر سیاه همچنین به تنظیم سطح قند خون، کاهش میل به قند و جلوگیری از سقوط انرژی که منجر به پرخوری می‌شود کمک می‌کند. علاوه بر این، خواص ضد التهابی سیر سیاه می‌تواند با التهاب مرتبط با چاقی مقابله کند. علاوه بر این، سیر سیاه می‌تواند به تنظیم سطح قند خون کمک کند که این امر به طور غیرمستقیم از آسیب‌های قلبی ناشی از دیابت جلوگیری می‌کند. این ویژگی‌ها سیر سیاه را به یک گزینه قدرتمند برای حمایت از سلامت قلب و عروق در بلندمدت تبدیل کرده است.

اگر می‌خواهید که چربی‌های مضر خون شما کاهش پیدا کند و التهاب و درد مفاصل خود را بهبود ببخشید توصیه می‌شود از سیر سیاه استفاده کنید. سطح بالای آنتی اکسیدان موجود در سیر سیاه ممکن است با کاهش استرس اکسیداتیو که با التهاب و اختلال عملکرد متابولیک مرتبط است، از کاهش وزن حمایت کند. با بهبود متابولیسم و کمک به تنظیم چربی، سیر سیاه می‌تواند به بدن در پردازش موثرتر چربی‌ها کمک کند. سیر سیاه به عنوان یک ماده طبیعی، می‌تواند نقش مهمی در کاهش وزن و افزایش متابولیسم بدن ایفا کند.

هر چه این رنگ به سیرسفید و تازه نزدیک تر باشد نشان دهنده کامل نشدن فرایند تبدیل است و بر عکس هر چه به رنگ سیاه نزدیک تر باشد نشان دهنده گذشتن زمان تبدیل کامل است و باید زود تر از دستگاه خارج شود. فروشگاه اینترنتی بست آف پرشین با هدف تأمین نیازهای روزمره خانواده‌های ایرانی، مجموعه‌ای از بهترین محصولات ارگانیک و کالای اساسی را در اختیار شما قرار می‌دهد. ما با ارائه انواع شیره طبیعی و خرما، تضمین می‌کنیم که تمامی این محصولات بدون هیچ گونه مواد افزودنی و با بالاترین کیفیت به دست شما می‌رسند. برخی از مردم این نوع سیر را خرد می‌کنند و روی نان تست، پیتزا یا داخل سالاد می‌ریزند؛ همچنین می‌توان آن را همراه با غذاهایی مثل سوپ پخت و مصرف کرد.